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大眾化餐飲將占八成

發布時間:2014-12-29
     “大眾化餐飲將占到行業的八成以上,追求性價比和理性消費是今后餐飲業常態。”在昨日舉辦的尋蜜鳥?中國美食星勢力聯盟行業峰會上,中國飯店協會會長韓明這樣表示。廣州日報記者從本次峰會上獲悉,經過長達半年的精心評選,中華餐飲品牌榜、中華地標美食榜、中國美食星勢力榜三大重量級權威榜單隆重揭曉,此外,包括協會、經濟學家、企業等各方代表也對行業現狀和趨勢各抒己見,共話“舌尖上的財富”。

中國餐飲業仍處低迷階段

    近年來,中國餐飲業保持了快速發展,然而盈利能力和經營狀況處于一個低迷階段。據統計,今年前11月全國餐飲收入同比增長9.7%,呈回暖趨勢,但也面臨著重新洗牌的挑戰。

    鑒于當前高端消費明顯下降、私人消費增加的特點,中國飯店協會會長韓明指出,未來大眾化餐飲將是市場主流,占行業的80%以上,追求性價比和理性消費是今后餐飲業常態。

    在本次峰會上,中國美食星勢力聯盟也正式揭曉了中華餐飲品牌榜、中華地標美食榜、中國美食星勢力榜三大權威榜單。

    據介紹,該聯盟由廣州日報報業集團、尋蜜鳥科技、美食導報以及全國數百家知名餐飲品牌自愿聯合組建,致力于提升餐飲食品安全水平和現代餐飲產業技術創新能力,建立餐飲業界良性健康發展合作平臺,上述三大榜單已經在廣東地區連續舉行了3年,在社會和行業間形成了強大的影響力,今年則是這項評選正式走出廣東,面向全國。

    “傳統美食經過長時間的沉淀,難免給人一種‘老氣橫秋’的感覺,其實越是老字號越要懂得健康成長。”知名美食家莊臣表示。

   互聯網尤其是移動互聯網的快速興起是峰會上的另一個重要話題,與會行業人士認為,餐飲業互聯網化信息化腳步正在加快,互聯網思維成為一個重要的影響因素。作為國內首家本地生活社交化平臺電商,尋蜜鳥科技昨日宣布推出APP用戶端和商戶端,產品平臺也正式上線,發力O2O市場,全方位構筑“吃喝玩樂購”的消費生態圈。

來源:餐飲168
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